香蕉篩
食品加工的種類越來(lái)越多,食品機械(xiè)的種類也隨之增加,對香蕉的加工也從原來的加工成片到現在的(de)加工成粉的(de)泛(fàn)起,做香蕉粉一(yī)定要用的振(zhèn)動(dòng)篩(shāi),我公司跟(gēn)據現(xiàn)有客戶使用情況製作出(chū)了篩香蕉粉專(zhuān)用的振動篩(香蕉篩)。 香蕉粉成品是紫色或淺黃色的,在食用時可直接加入經消毒(dú)的水衝成飲料,或(huò)者是作為保健食物原料定量加入(rù)其它食物中去,香(xiāng)蕉粉的出產工藝(yì)和設備要求(qiú)高,但是成品率低。 1、原料處理: 需要充分成熟(shú)的香蕉,隻有達到食用成熟度(dù)的香蕉,其色香味俱全,褐變程度也會減弱。將香蕉剝除果皮後,要進(jìn)行護色處理; 2、護色處(chù)理: 香蕉可立刻(kè)切成薄片浸於有抗氧化劑及漂白劑溶(róng)液中(zhōng),或者未切片就浸於上述溶液中10-15分鍾,漂白劑是用0.2%亞硫酸氫鈉,或者可用熏硫處理(lǐ),在一立方米容(róng)積(jī)內燃燒純淨硫磺15分鍾,硫磺約需10-15克,其二氧化硫濃度約是1%,便能達(dá)到護色(sè)目(mù)的; 3、幹燥: 在60攝氏度下進行幹燥,在此溫度下幹燥時間很長,對芬芳物質損失太大。有前提的工廠,采用低(dī)溫真空冷凍(dòng)幹燥設備,把香蕉片(piàn)放在淺盤上,裝入急凍室,在-28攝氏度下凍結1小時,再在低溫真空幹燥機(jī)內,在5-0.1毫米水銀(yín)柱真空度下,幹燥溫度在10-40攝氏度下(xià),香蕉水分進行升華,在短時(shí)間內達到(dào)幹燥目的,產品(pǐn)含水量在3%以下; 4、破碎摧毀: 置於有除濕裝置的環境下磨碎成粉狀,再經由篩和細磨,即得紫色或淺黃色香蕉粉成品; 5、包(bāo)裝: 此種製品(pǐn)因含水量低、易吸潮,需(xū)要抽真空或充氮密封包裝,在貯存或暢通流暢中需(xū)要低溫低濕(shī)前提。